En el área de cocina, el Técnico Superior en Alojamiento debe:

• Organizar y supervisar la producción de comidas, asegurando que las dietas sean adecuadas para cada paciente.
• Vigilar y garantizar las máximas condiciones de higiene y seguridad alimentaria en todo el proceso.
• Planificar y racionar las comidas según los menús establecidos.
• Asegurar la calidad de la dieta para la salud del paciente y detectar desviaciones para la mejora continua.
• Supervisar la limpieza de instalaciones y equipos para prevenir contaminaciones.
• Mantener una coordinación fluida con los servicios de enfermería, nutrición y medicina preventiva.