Según la Orden de 30 de junio de 2008, las funciones oficiales de esta categoría son:

• Gestionar, organizar y supervisar las áreas de hostelería hospitalaria (cocina, lavandería, lencería, limpieza).
• Organizar y supervisar las tareas específicas de limpieza, lavado y puesta a punto de los servicios de planta, áreas comunes y resto de áreas de hostelería.
• Coordinar el trabajo del grupo de profesionales a su cargo.
• Cooperar en trabajos que requieran coordinación entre diferentes áreas del hospital.
• Realizar la organización, control y gestión de las actividades en los departamentos de plantas, limpieza, lavandería, lencería y cocina.
• Organizar los recursos (técnicos, materiales y humanos) de forma eficiente.