I
Primera Gama: Alimentos frescos, crudos. Conservados por métodos tradicionales.
II
Segunda Gama: Alimentos conservados (enlatados, en salazón, etc.).
III
Tercera Gama: Productos congelados no cocinados.
IV
Cuarta Gama: Hortalizas y frutas limpias, peladas, cortadas y envasadas en atmósfera modificada. Listas para consumir o cocinar.
V
Quinta Gama: Alimentos totalmente preparados, cocinados, envasados al vacío y refrigerados. Listos para calentar y servir (regenerar).