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Atmósfera Modificada
Se cambian las proporciones de los gases del aire dentro del envase (aumentando el CO₂) para impedir el desarrollo de microorganismos y la acción de las enzimas.
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Envasado al Vacío
Se envasa el alimento en bolsas y se extrae todo el oxígeno. Así, el alimento queda aislado del exterior, evitando la contaminación, la evaporación y la oxidación.