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Hidratos de Carbono (Glúcidos)
Función principal: ENERGÉTICA (4 kcal/g). Son la fuente de energía inmediata para las células, especialmente el cerebro.
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Grasas (Lípidos)
Función principal: RESERVA ENERGÉTICA (9 kcal/g). Actúan como aislante térmico, protegen órganos y transportan vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
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Proteínas
Función principal: ESTRUCTURAL. Son los constituyentes de los tejidos (músculos). También tienen función transportadora, reguladora y defensiva.