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Alimento Adulterado
Se le ha añadido o quitado una sustancia para variar su composición, peso o volumen y encubrir una calidad inferior.
Ejemplo: Añadir agua a la leche.
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Alimento Falsificado
Ha sido preparado o rotulado para simular otro conocido, su composición no corresponde a la anunciada o induce a error al consumidor.
Ejemplo: Vender un aceite de semillas como si fuera de oliva.