✅ Prácticas Correctas
- Locales frescos, secos y ventilados.
- Almacenar crudos y cocinados por separado.
- Proteger alimentos del sol y de posibles plagas.
- Colocación jerárquica en cámara única: cocinados arriba, crudos abajo.
- Obligatoria la desinfección periódica.
❌ Prácticas Prohibidas
- Alimentos en contacto con paredes, suelos o techos.
- Almacenar alimentos junto a sustancias tóxicas.
- Guardar alimentos deteriorados o contaminados.
- Mezclar en la misma cámara productos que puedan transmitir olores.