馃敟 1. Zona de Cocci贸n
Aqu铆 se cuecen los alimentos a altas temperaturas. Puede dividirse en sectores (asados, fritos, etc.).
猬囷笍
鉃★笍 2. Cinta de Emplatado 鉃★笍
Sistema m贸vil donde se distribuyen las raciones en bandejas de forma r谩pida y ordenada para evitar que se enfr铆en. El personal coloca cada componente del men煤 a los lados.
猬囷笍
馃殮 3. Zona de Distribuci贸n
Al final de la cinta, las bandejas se colocan en carros de transporte cerrados para llevarlas a las plantas.