🥩 Zona de Carnes
Operaciones: Despiece, fileteado, picado y limpieza de aves.
Equipamiento: Cuchillos, cortadoras, picadora, mesa de poliuretano.
🐟 Zona de Pescado
Operaciones: Limpieza, desespinado y fileteado.
Equipamiento: Mesas de trabajo, fregadero, cuchillos, sierras para congelados.
🥕 Zona de Verduras
Operaciones: Lavado, escurrido, pelado y troceado.
Equipamiento: Cuchillos, peladoras, mesas de trabajo, fregaderos.