1️⃣ Recepción de Materia Prima
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Zona con muelle de carga donde se realiza un control de calidad (higiene, etiquetas, características organolépticas) antes de aceptar la mercancía.
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2️⃣ Almacenamiento
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Locales anexos a la preparación, con características térmicas adecuadas para cada producto y control de temperatura y humedad.