🔴 Circuito Sucio
- 📦Recepción de materias primas
- 🥕Lavado y pelado de verduras
- 🥩Troceado de carnes y pescados
- 🍽️Lavado de vajilla
- 🗑️Traslado de residuos
🟢 Circuito Limpio
- 🥗Elaboración de platos fríos
- 🍳Cocción y producción
- 🍽️Emplatado de platos calientes
- ✨Almacenamiento de vajilla limpia