🔥
Asado / Horneado
Cocción en aire caliente. Crea una corteza externa y mantiene el interior jugoso.
🍳
Fritura
Cocción en aceite caliente. Aumenta el valor calórico del alimento.
💧
Escaldado
Breve inmersión en agua caliente para ablandar o facilitar el pelado.
💨
Ebullición / Vapor
Cocción en líquido hirviendo. Puede provocar pérdida de nutrientes.
真空
Cocción al Vacío (Sous-vide)
Cocción a baja temperatura y tiempo prolongado de un alimento envasado al vacío. Conserva mejor las propiedades.