Salmonelosis (Salmonella)
🥚
Asociada a: Huevos, aves y carnes.
Prevención: Cocinar bien los alimentos y usar ovoproductos (huevo pasteurizado).
Estafilococia (Staphylococcus aureus)
👨🍳
Clave: La bacteria está en el manipulador. Su toxina resiste el calor.
Prevención: Extrema higiene del manipulador.
Botulismo (Clostridium botulinum)
🥫
Asociada a: Conservas caseras mal esterilizadas (bacteria anaerobia).
Prevención: Desechar conservas abombadas o que desprendan gas.
Listeriosis (Listeria monocytogenes)
❄️
Clave: Bacteria muy resistente. Se multiplica a temperaturas de refrigeración.
Prevención: Cocinar bien los alimentos y mantener la higiene.