🏛️ Estructura Jerárquica de Hostelería
Dirección-Gerencia
Dirección de Servicios Generales
Subdirección de Hostelería
Coordina todas las áreas
Cocina
Lavandería
Limpieza
Plantas
⚙️ Modelos de Gestión del Servicio
Gestión Interna (Autogestión)
La responsabilidad de los procesos recae sobre el propio hospital.
- Definición de objetivos y planificación.
- Distribución del trabajo y coordinación.
- Supervisión directa del personal y procesos.
Gestión Externa
Se contrata a una empresa externa para realizar tareas específicas.
- Ejemplo: Gestión de compras de alimentos.
- Ejemplo: Planificación de necesidades de material.
- Ejemplo: Suministros de productos de limpieza.