Organizar y supervisar la producción de comidas, asegurando que la dieta sea adecuada para cada paciente.
Vigilar que todo el proceso se realice en condiciones de máxima higiene y seguridad alimentaria.
Racionar las comidas de forma precisa según los menús previstos y las necesidades dietéticas.
Garantizar la adecuación de la dieta a la salud y hábitos del paciente, detectando desviaciones para la mejora continua.
Organizar y supervisar la limpieza de instalaciones y equipos para evitar contaminaciones.
Mantener una comunicación fluida con enfermería, nutrición y medicina preventiva.
Velar por que los manipuladores de alimentos tengan la formación adecuada y actualizada en higiene y seguridad.