Equipamiento Suficiente y Adecuado
Debe garantizar el correcto tratamiento de los alimentos y evitar riesgos.
- ✔️Previene la contaminación cruzada entre alimentos.
- ✔️Conserva las propiedades organolépticas (sabor, olor, textura).
Materiales de Construcción
Deben ser seguros y duraderos. Las características clave son:
🛡️ Inalterable y Resistente
✨ Fácil de Lavar y Desinfectar
🧪 No Tóxico
🔩 Resistente a la Corrosión
✅ Ideal: Acero Inoxidable
❌ Evitar: Madera y materiales porosos